幽幽小说网>厨娘当家饭店 > 第161章 换院子里的大锅（第1页）
第161章 换院子里的大锅（第1页）
柳知梦往锅里掺了几瓢水，又从橱柜舀了三大瓢米，淘洗干净，倒入锅里，的先在水里煮到半熟，然后再捞起来放上蒸布开始蒸。
“阿梦，这猪头还有猪蹄都烧好洗干净了，刚刚你说从中间砍开，你看爹爹这样砍的行不行”柳修远拿着砍开的猪头走进来。
“行，就这样就成，爹爹，你帮我放灶台上，我把锅里加点水，先炖煮一下，再把猪头肉取下来放卤味锅里面去卤。”
“那成，那爹爹先去把猪脚也剁了，这猪头就给你放这了”说完柳修远转身往外走。
“爹爹，猪脚的话可以剁的稍微小一点，肘子取下来，猪蹄部分就剁成一口一块的大小吧，太大的话一人还夹不到一筷子呢”柳知梦冲着自家爹爹的背影喊道。
“哈哈哈，阿梦说的是，爹知道的”
不一会，柳修远拿着剁好的猪肘子还有猪蹄进来，也有满满一大盆了，柳知梦把猪肘子还有剁好的猪蹄先放到煮猪头的锅里，一起焯水，水开之后把猪蹄和猪肘子捞出来，猪肉则是继续炖煮，猪蹄又过了一遍凉水，洗干净浮沫。把鸭子也放进去焯一遍水，水开撇去血沫，把鸭子捞出来。
“阿梦，这锅一会怕是不够用，要不要把这一锅弄到外面去卤，你爹之前在院子里搭的灶也能用”，赵氏看了一眼卤肉的小瓦罐，又看了看自家闺女洗好的猪蹄，别说一会猪头肉放不进去，这些猪蹄都放不完。
“我正想说呢，那我叫爹把这锅端出去，到在外面的大锅里面卤”，柳知梦拿着大勺，走到厨房门口，自家爹爹正在刷那口大锅呢，想来也是猜到能用到了，还真是和自家娘亲心有灵犀。
“爹爹，把这卤肉锅搬去外面倒在外面大锅里卤吧，这食材太多了，还有猪肝猪心猪头肉猪蹄啥的都没放呢”。
“哈哈，我就知道你会换锅，爹正在洗呢，一会就来搬。”柳修远加快速度，把大锅洗干净，架在院子里的灶上，进了厨房。
“阿梦，你往边上站站，小心一会烫到你”柳修远手里抓了两把干草，防止锅边烫手，把卤味锅端起来。
“爹，你也慢点，别烫到了”。柳知梦赶紧清理掉路上的障碍物，板凳水盆啥的，全都拾在一边，给自家爹爹腾出一条道。
柳修远小心翼翼的端着锅，把卤味倒在了院子里的大锅里面。
柳知梦把食材全部放进去，焯好水的猪心猪肝，鸭子，猪蹄，一股脑全部放进大锅里面，
“嘿嘿，还是爷奶家这口大锅装的多啊，你看这么老些东西，都能装下”柳知梦不得不佩服，这锅是真能装啊，比绿茶都能装。
今天食材很多，看来这一锅卤水是少了，柳知梦又往里面加了一些烧开的水，末过食材，按照比例加入香料，酱油，盐，白糖，干辣椒，干花椒，盖上盖子卤。
“爹，火可不要太大，水开了就慢慢小火卤，才更入味，火太大一会卤汁都烧干了可就咸了”柳知梦对着正在添柴的柳修远说道。
“好嘞，你爹办事，你放心就好嘞”。
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