幽幽小说网>厨娘当家加盟 > 第285章 三杯鸭（第1页）
第285章 三杯鸭（第1页）
两人来到厨房，刘大山正忙的热火朝天。
直到炒完一个菜，刘大山才看到门口站着的二人。
“哎呀，柳妹子，你这来了咋不进来，怎么样，是不是又有新的菜谱了，
你是不知道，你那个卤菜呀，真的很受欢迎呢，猪下水猪蹄啥的，以前那些公子哥瞧都不瞧，现在做成卤菜，每桌必点一个卤水拼盘。”
刘大山一脸自豪。
“嗯，大山哥，今天又有新菜市呢，今天带着弟弟妹妹过来，两个孩子爱吃甜口的，一会还得麻烦你做个红烧肉了，对了，厨房有鸭子吗。”
柳知梦环顾了一周，没看到鸭子，开口问道。
“鸭子肯定有，一会还要下到卤汁里面做卤鸭呢，喏，在这。”
刘大山打开一个大缸，里面全都是处理好的鸡鸭。
“今天再用这鸭子做一道新菜，”
柳知梦上前，挑了一只稍大一些的鸭子，一会自己那一桌要上一盘，还要给刘大山他们剩一些，让他们也尝尝。
“那感情好，今天总算是又有新的吃食了。”
刘大山乐呵呵的笑着。
“梦丫头，那你们先忙着，我去大堂招呼招呼客人，这会正是饭点，怕他们几个小子忙不过来。”
刘掌柜看到两人开始做菜，便出声退了出去。
“好，刘伯，一会给你留点菜，您也尝尝。”
柳知梦点点头，手里动作不停，把鸭子用油纸擦了擦多余的水分。
“哈哈，好好好。”
“大山哥哥，这鸭子，很简单，你瞧好了，材料除了鸭子，咱们还需要准备三个杯子，一杯茶籽油，一杯酱油，然后一杯白酒。然后冰糖，香料。”
“那你等着，我去给你拿杯子。”
刘大山手脚麻利的从碗柜里面取了三个杯子出来，这是平时他们几个闲暇时候喝酒用的，特地买的大一些的杯子。
柳知梦没想到，还真的有自己想要的杯子，这大小正好合适，量也能控制到最好了。
把调料装进杯子里面。
锅热倒入茶籽油，油热把鸭子放进去，煎至两面微黄。
然后下入姜蒜粒爆香，一杯生抽倒里面，在倒入最后一杯，白酒，然后加入两碗开水，放入适量的冰糖，少许盐。八角桂皮香叶一起放进去，盖上盖子。
“就这样，焖煮个两刻钟就差不多了，中间一定要记着翻面，不然另一面不容易入味。”
柳知梦把盖子盖上，又和刘大山说了一下要注意的。
“成，这看起来还挺简单。”
刘大山点点头。
“大山哥，我来做个椒盐虾，这椒盐虾的菜方子一会我写给你，这会你帮我再做两道菜吧，云清可是点名要吃红烧肉呢。”
柳知梦这会腾不出空来做红烧肉，只得拜托刘大山。
“小问题，我再炒两个其他的菜，保准让你们吃好。
刘大山拍拍胸脯保证道。
椒盐虾上次柳知梦在县令舅舅家做过一次，上次做了两个口味，一个原味蒜蓉虾，一个放了小米辣的。
今天就做个原味椒盐蒜蓉虾，一个不放蒜蓉的，这会也没有小米辣，只能做原味了。
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