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“这羊在整个大唐,可以算是排的上顶尖的羊种之一了,一般人家想吃都很难吃到。”
后世的李好去琼州岛旅游的时候有了解过东山羊,相传古时候人们就已经知道这里长大的羊最好吃,从唐以后,这里便是东山羊的最好出处。
宋朝的时候东山羊甚至上了皇宫的御席,由此往后的年代里,这种羊也越来越受世人喜欢,一般的穷人更是很难吃上这种美味。于是周围的人便大肆捕杀,所以吃灵芝草的那种真正的东山羊早就绝种了。
后来人们又发现了普通的羊吃了山上的茶等稀有草木后,再经过几代的繁衍后出世的羊也有同样的好味道。后来人们都用这种方法来养羊,养出来的羊也叫东山羊,实际上已经不是最初的东山羊了。
但是李好他们现在看到的这东山羊才是真正的纯种东山羊,这个时候这种羊还只是在琼州岛小范围的有名,并没向中原地区传播开来。所以这种羊并没完全绝迹,还有不少产量。
只不过并没规模化养殖,而是当地的百姓家里面随意的散养一部分。而且这个时候,东山羊普通百姓家到了过年过节,也能宰杀一头一起庆祝一番。还不是往后那种尽管自己养了羊,到最后却吃不起羊的状态。
李好在这边弄了个大型的养殖场后,这种羊便被列为重点关注对象。除了大量养殖,对于它们的生育发扬也放在了重点关注之处,李好可不想这种特色东西到了以后被完全吃光。
“这羊跟我们以前见过的羊没什么分别啊,姐夫你怎么知道它们是大唐最顶尖的羊种?”听了李好的话后,武月再次看了眼那些黑山羊,并没发现这些黑山羊有什么特别之处。
倒是李好的学生们听了李好的话后,看到这些山羊眼神全部冒光起来。能被李好看上的东西,还被称为顶尖的羊种,那绝对都是好东西,眼前的这个什么东山羊肯定也是如此。
所以这羊应该怎么做,这才是他们关注的方向。红烧?清蒸?或者全羊宴?似乎都可以。跟着李好身边,对于羊的做法,他们已经能总结出n种做法出来,做出来的都是美味。
“今天晚上我们吃全羊宴,等吃的时候你就知道这羊跟别处的羊为什么会不同了。”李好听了武月的话后笑道,这种天气,适合打边炉,也适合吃全羊宴。
看到自己住的地方有东山羊,李好忍不住就食指大动。后世因为某些原因,李好对琼州岛的一些吃东西的地方抱有很大的警惕性,所以并没吃过这种富有声名的羊肉,一直觉得很遗憾。
现在总算是有机会来品尝这种上过御席的美味,而且还是真正的原汁原味的美味,作为一个吃货,怎么可能忍住?
东山羊皮薄脯厚,肉嫩香甜,没有膻味,营养价值很高。如羊奶、羊血、羊肠衣、胎盘等不仅味道鲜美,被列为席上佳肴,而且还能入药,具有温中暖下、益气补肾、治暑渴、止呃逆的功效。
后世东山羊的食法多样,有红焖东山羊、清汤东山羊、椰汁东山羊、干煸东山羊、打边炉等多种吃法,各有特色,皆是难得的美味,不可不用。
后世经过多年的不断推陈出新,已经创制出秘制山羊煲、真味白切羊、爽滑羊丸、白卤水羊腩、特色羊宴、爽脆羊脸等数10款羊菜系列,这些菜甘而不腻,味道十分鲜美。
还有一些慕东山羊之名而来的外地店,也在此用他乡的做法本地材料推出一系列:川味水煮羊肉、滋味蒸乳羊、灵芝炖羊胎等川湘口味菜系。
这些做法李好都可以拿来用,做法他都懂,东山羊还是自家农场产的,自己想怎么吃就怎么吃,想怎么做就怎么做。也不用担心等下吃了东西后,却发现自己付不起钱。
比起后世跑到这边来,看着满大街的食店里面的各种羊肉的做法,最后自己却不敢轻易的去吃,现在这种才是真正的享受之道。
“全羊宴啊,真好!我们好久没有吃全羊宴了!好想吃全羊宴!”武月听后了李好的话后拍着手笑道,好像来南方这边以后,他们就没吃过全羊宴了。来这边大部分时间都是吃海鲜去了,今天总算换了个新花样了。
李好的学生们听李好说了搞全羊宴,收拾了自己的住处和行李后,就开始动手宰羊准备忙活起来。这种场合根本不用李好安排,他们自己就知道该怎么做。
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