好吧,从这一大桌子的菜上也是能够看出来,他今天这是要大出血了的。
“哥几个,我们中午要不要整一点啊?”在点完了菜之后,李瑞又开始问道了酒的问题。
好吧,既然他们这是聚会,那么怎么又可能少得了酒呢?
“哈哈哈,那是肯定的啊?反正大家这几天也没事,中午我们正好也摸摸大家的酒量。”
朝鲁蒙一听到酒,那也是立马就来了精神的。
“对,多来两瓶茅台,这天中午我们是不醉不归的。”得,看来这杜远的酒量,恐怕也是不小的。
不知道是因为他们来的比较晚,所以人家其他的客人,菜都已经上完了的关系。
还是因为李瑞在这里,确实是有面子的,反正没过多久吧,他们包间里的菜,就已经陆陆续续的上来了。
“各位,今天中午我做东,大家都不要和我客气,大家都敞开了吃,要是不够的话,那我们再加。”眼见饭菜都上的差不多了,李瑞就端起了自己的酒杯,向大家敬了第一杯酒。
好吧,按说这第一次聚会的费用,是应该叫大家平摊的,但是李瑞却说他是“地主,”所以这一顿算是他给众人接风的。
所以到最后,这一顿就成了他请客了。
“哈哈哈,老四,你放心吧,我们自然是不会和你客气的。兄弟们,我们今天是吃大户,大家都放开了吃,我们得吃到他“破产”才行。”好吧,在听了李瑞的话之后,陈凡他们自然也是不会客气的。
不得不说的是,这李瑞对于谭家菜还是很了解的,所以他点的菜,也都是谭家菜里比较拿手的菜式。
所以在大家都放开了之后,那自然也是大快的朵颐的。
这谭家菜烹制的方法,多以烧、炖、煨、靠、蒸为主,而且他们家的菜,也是“长于干货发制”,“精于高汤老火烹饪海八珍”的。
所以这谭家菜咸甜适口,南北均宜,调料讲究原汁原味,制作讲究火候足、下料狠,菜肴软烂、因而味道鲜美、质地软嫩。口感醇厚、绵润、本色。中庸和平,讲究原汁原味。
按说这吃谭家菜啊,最好的方式就是提前预定。
因为这谭家菜是家庭菜肴,所以讲究的是慢火细做,而且它也不象一般菜馆里的菜,出于经营的需要,多是急火速成。
而且在谭家菜之中,采用较多的烹饪方法是烧、烩、焖、蒸、扒、煎、烤,以及羹汤等,而且很少有爆炒类的菜肴,亦不讲究什么抖勺、翻勺之类的技术。
所以要是想吃谭家菜的话,那么就是要给厨师留下足够的时间的。
因为只有这样,厨师才能够留出充足的备料和制作的时间来。
当然了,他们现在既然是打开门做生意了,那么有些原材料和比较经典的菜式,他们自然也都是早有准备的。
要不然的话,那么那些过来吃饭的客人,岂不是要等到明天才能够吃的上饭吗?
好吧,当真正尝到了他们家的菜之后,陈凡也终于明白,为什么他们家可以和军界的“段家菜“、财政界的“王家菜“、银行界的“任家菜,“并称为首都的四大私房菜馆了。
这做菜的手艺,那自然也是没得说的。
而说起这个来,陈凡在心里也早就已经决定。
以后要是有机会的话,那么他一定是要将这首都的四大私房菜,都给他吃上一遍的。
因为他也知道,这留给他的时间,其实也是不多了的。
毕竟这到了后世的时候,除了这谭家菜之外,那其他的三家私房菜,可都是已经灰飞烟灭了的。
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