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第78章 梅菜扣肉一(第2页)

沈道咽下口中的烫干丝,望向冷寺卿与汤贺:“当真想清楚了?”

冷寺卿、汤贺与另三位大理寺官员互相交换了个眼神,纷纷颔首。

冷寺卿往碗中夹了一只生煎包,笑道:“吾等心意已决。”

沈道与谢青章等人的眼底浮现赞赏之色,后者温声道:“静候佳音。”

此番其乐融融的场面,自然也落入了不远处叶怀信的眼里。

叶怀信的眉毛拧得越来越紧,手中瓷勺搅动着瓷碗中的甜粥,却半天都没有用上一口。

说不上来是哪里出了差错,但他总觉得有些不对劲。

到底他忽略了哪一处……

叶怀信面上不显,心中一直惦记着今日瞧见的种种异样,不断在心中推演。一直到进宫门勘验身份、步入朝殿站定、静候圣人登上高台,他都没有琢磨明白其中究竟。

片刻后,圣人与文武百官商量完几桩要紧事,大理寺卿冷延连忽然高声请示出列。

听到冷寺卿的声音,叶怀信内心的不安顿时猛增。

而等到听完冷寺卿所请之事,并扫见大理寺一众官员纷纷出列附和之后,叶怀信的面色倏地沉了下去。

无他,皆因大理寺一众人竟然纷纷请求——

期盼大理寺的公厨也能如国子监一般推行承包制,甚至指明要让百味食肆来承包!

那一刻,叶怀信的脸色当真是比锅底还黑。

-

国子监食堂的中央灶台处,孟桑正带着纪厨子、柱子等四名徒弟做吃食。文厨子先前已经拿定主意,要专心走白案的路子,故而不在此处。

“师父!您听清了没?可需要徒弟再为您从头讲一遍?”柱子很是激动,喋喋不休。

孟桑无奈叹气:“听清了!你从白博士那儿听到的消息,说是大理寺也想让百味食肆承包食堂。”

顿时,柱子睁大了双眼,惊奇又不解道:“这可是天大的好消息,怎得师父一点也不激动?”

“八字还没一撇呢!你不是自己也说了,叶相等人当即出列驳斥吗?”孟桑睨了他一眼,故作威严,“日日就想着这些新鲜事,手艺还学不学了?”

“适才教你的糖醋排骨,还记得哪些?”

闻言,柱子身上的兴奋劲退去大半,整个人立马变成了鹌鹑,讷讷道:“倒还记得要怎么做,就是怕上手就出错。”

孟桑好气又好笑地瞪他,凶道:“那还不赶紧去练?就现在,做一份给我瞧瞧!”

柱子哭丧着脸,应了一声“喏”,去到灶台前,着手做起吃食。一旁的阿兰、陈厨子等人的眼底闪过或多或少的笑意,齐齐看着柱子剁排骨。

孟桑扫了他们一眼:“四个灶眼正好够分,你们也跟着一起做。”

阿兰三人心中一凛,连忙应声,各自拿了食材和砧板,分别烹制糖醋排骨。

他们忙得热火朝天,孟桑也没停下。她不断去到各个徒弟身边,细致又一针见血地指出他们出的小差错,并且亲身示范一二。

尝完徒弟们做出来的四份糖醋排骨,孟桑一一做了点评,又嘱咐他们私下里各自练习,随后才放他们去做活,她自个儿也得了片刻闲暇。

只不过,孟桑还没休息多久,百味食肆的丁管事就因为食肆的事情寻过来,与她商议许久。

等处理完百味食肆的事,孟桑一看外头天色,没有再偷闲躲懒,而是去到后厨烹制今日暮食中的一道菜品——梅菜扣肉。

将燎完毛的五花肉清理干净,把它与生姜、新丰酒等辅料一起入锅中,炖煮一炷香工夫后捞出。

因着手边没有老抽,孟桑便提早准备了蜂蜜来上色。实不相瞒,这玩意放在当下是真的金贵,耗费孟桑不少银钱才得了小小一罐。

给五花肉的皮扎些小孔,拭去冒出的油脂,再往上头抹一层色泽金黄的蜂蜜,即可叉起它入锅炸制。

过油时,须得豚皮朝下。在五花肉浸入油锅的那一瞬,孟桑眼疾手快地取过木质锅盖,将油锅牢牢盖住。

听着里头冒出的“噼里啪啦”的动静,后厨里的一众人不约而同地哆嗦了一下,险些以为是什么炼丹炉炸了,齐刷刷望向孟桑。

孟桑一边死死按着锅盖,隔着湿布抓着锅边轻轻晃动,一边朝着众人露出微笑,不断安抚:“无妨,就是在炸肉而已。真不是什么大事,不必紧张……”

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