老丈气得吹胡子瞪眼:“老伴儿你给我留点面子!客人看着呢!”
77.深夜小馄饨(下)
颜惜宁笑得肚皮痛,姬松也忍不住笑出了声。仔细想想,老丈说的话确实有道理,若是贪官,手中握着贪来的钱财,自然会花天酒地。
没一会儿老婆婆就将两人要吃的馄饨都包好了:“还剩最后一点皮子,都给两位小公子包了吧?”
颜惜宁应了一声:“谢谢阿婆。”
老婆婆心情很好:“不用谢,没想到今天收摊子之前能看到这么俊俏的两位小公子,还是大官儿呢。”
说着她揭开锅盖将筲箕中的小馄饨倒入了锅中:“老伴儿,还剩一点肉,咱给两位小公子烫点肉沫吧?”
老丈快步走向了小摊子:“我来我来,你烫的肉沫老,我烫的肉沫嫩。”
看着两位老人在摊子后面一边斗嘴一边忙碌,姬松心情愉悦:“你是怎么找到这样一个店的?”
颜惜宁摇头晃脑:“我会看啊。你看,能在这条街上开下去的小摊子必定要有点手艺的,方才我过来的时候,看到好多人在这里喝馄饨,我就知道这家的馄饨好吃。而且你看他们家的桌椅板凳,有点年头了吧?”
姬松这才注意到面前的小矮桌,这张案桌桌面已经被油渍浸得发黑透亮,桌腿上也有修补过的痕迹。他心悦诚服:“还是你的眼光好。”
颜惜宁嘿嘿笑了两声,这就是吃货的直觉啊。他一直觉得自己是个口福很好的人,小时候爹妈厨艺都很棒。上学之后,他住宿的学校食堂大厨也都做得一手好菜。在吃东西这件事上,他有着惊人的天赋和敏锐的直觉,在长街上一走,他就能凭着本能看出哪家店的什么东西好吃,有时候他还能吃到大厨的隐藏菜单。
就比如现在,他已经开始期待老丈给他烫生肉了。
老丈案板上的肉不是已经调成肉馅的肉,而是拳头那么大的一团生肉。他快速的将生肉剁成了肉沫,而此时锅里的水已经煮开了。
老丈揭开锅盖,老婆婆飞快的舀了一勺煮馄饨的汤浇在了早就准备好的大海碗中。碗中已经放上了小虾皮和紫菜沫还有切成了碎末的萝卜干。当然,碗中少不了一筷子洁白的猪油,馄饨汤一冲泡,猪油快速化开,成了汤面上圆圆的油点。
紫菜在热汤中舒展了身子,明明只是几根紫菜碎,经过热汤洗礼膨胀了数倍。小虾皮一开始浮在水面上,后来浸到了水中。
冲泡好了汤汁之后,老婆婆快速将锅里浮在水面上的小馄饨捞起倒在了碗中。与此同时老丈则将刚刚剁好的肉沫放进笊篱浸在滚烫中汆烫了起来。
粉色的肉沫遇到开水变成了褐色的肉粒,三两下间,肉沫就已经烫好了。老丈快速将笊篱中的肉沫平分在了两个大碗中,撒上一撮葱花和几根香菜之后,老丈扬声道:“好啦~”
他麻溜的端着两大碗馄饨走向小桌:“小公子尝尝老头我的看家手艺——生烫肉小馄饨。”
就着昏黄的灯光,姬松看清了碗中的馄饨。最引人注意的便是那一只只鼓胀胀的小馄饨了,它们浮在汤面上,每一只都圆润可爱。
馄饨上盖着一层褐色的肉沫,肉沫上点缀着青绿色的葱花和香菜。鲜香的猪油味直冲口鼻而来,看着就异常鲜美。
颜惜宁递给姬松一只勺子:“来吧,尝一尝小馄饨的滋味。”
姬松舀起一只馄饨轻轻吹了吹,即使腹中饥饿,他的动作依然不缓不急。小馄饨肉少皮多,肉馅看着大,其实吃到口中根本品尝不出什么滋味。倒是这皮子分外的柔软,裹满了汤汁的鲜味。
颜惜宁搅了搅碗底之后惊喜道:“老丈,你们家的馄饨里面竟然有紫菜啊。”
从入了楚辽之后,颜惜宁就没吃过海鲜类的东西。他本以为楚辽不靠海,没有海鲜之类的东西,如今看来是他错了。
老丈乐呵道:“小公子好眼力,这确实是紫菜。老头我也是在杂货铺子里面无意翻找到的,这东西滋味鲜哪,用来做汤底味道好。”
颜惜宁竖起大拇指:“是的,好吃。”
小馄饨的味道是不错,然而这碗馄饨唯一的败笔就是老丈烫的那点生肉上。生肉已经烫熟了,口感非常鲜嫩。然而还是那个问题,没有经过阉割的猪肉有一股腥臊味,习惯了这股味道的人不觉得怎么样,然而颜惜宁越吃越觉得难受。
老两口特意给他烫的生肉怎么能浪费呢,颜惜宁捞完了小馄饨之后硬着头皮准备将生肉和汤全部喝了。突然之间,他面前出现了一只手快速端走了他的汤碗,与此同时一只空碗落在了他方才的位置上。
姬松面不改色将颜惜宁剩下的汤全部喝了,放下汤碗之后,他收到了颜惜宁感激的目光。
看到两人面前的碗都空了,老丈直乐呵:“年轻真好,老头子我年轻的时候一顿饭能喝五碗馄饨。现在不行咯~你们吃饱了吗?”
颜惜宁伸手在袖中摸了摸:“饱了饱了,多谢老丈。馄饨多少钱一碗?”
老丈伸出手:“五文一碗。”
颜惜宁笑吟吟的摸出了十二文铜板放在了桌上:“馄饨很好吃,谢谢二位。”每碗多一枚铜钱,感谢老两口的款待。
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