幽幽小说网>大国名厨sodu > 第二卷 厨王争霸 第066章 是骡子是马拉出来溜溜（第2页）
第二卷 厨王争霸 第066章 是骡子是马拉出来溜溜（第2页）
其中洛意比较特殊，是唯一一个女厨。
在厨师行业，女厨师的占比非常之地，而洛意更是凤毛麟角的特级厨师。
“到我了。”钟石面色僵硬，拖着沉重的脚步，走入考场，仿佛受审的犯人一般。
考场是专门搭建而成，完全还原上届厨王争霸赛决赛阶段，堪比米其林三星饭店的后厨。
“你的题目是糖醋鱼。”唐龙是个笑面虎，表情亲切地宣布。
钟石轻轻叹了口气，准备烹饪糖醋鱼。
糖醋鱼是最基本的菜式，但越是如此，越考验厨师的基本功。
钟石走到水池边，找到一条大小适宜的鲤鱼，刚下网子，鱼从水中跳了起来，在地上胡蹦乱跳。
钟石心中一凉，这下完蛋了，自己还没开始，就先被扣了印象分。
观察几名评委的表情，都露出不满之色。
“看来我的眼光不错，活蹦乱跳，做出来的菜肯定更美味。”钟石急中生智地说道。
唐龙和申博维相视一笑，前者道：“这小子挺幽默的。”
申博维长了一张黑脸，在评分表“现场应变能力”栏目打了个9分。
非常高的分了。
钟石将鲤鱼摔晕，开始清理鱼鳞、内脏。
鳞片宛如被刨子刨飞的木屑，从鲤鱼身上剥离。
“这小胖子的刀工不错。”龚发超眼睛一亮，心中暗赞。
一般人刀刮鱼鳞，都很粗暴，鳞片镶嵌在鱼皮上，因此处理鱼鳞的时候，常人会破坏鱼皮的整体感。
然而，钟石处理的这条鱼，鱼皮和鳞片完美分割。
鱼皮的完整度，保持良好，若非基础不扎实，很难取得这样的效果。
钟石虽然出师不利，但接下来的流程操作得很顺利。
他将鲤鱼完成改刀，在芡粉轻轻一拖，再朝油锅里一扔，油温恰好，鱼肉经过烹炸，迅速变色。
钟石起了另外一锅，洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮、切末。
他从随身携带的包里取出银色的保温罐，将高汤倒入锅中。
“这小子好有心机，竟然准备了秘制的高汤。”洛意眸光闪烁，心中暗自赞叹。
唐龙低声说道：“千万不要低估这小胖子，他是钟老的孙子。”
唐龙的情报渠道很多，但对钟石的具体实力并不清楚。
钟老是淮南菜名家，虽然没有在淮香集团任职，但他的名气很响亮，当初陶南芳为了请他出山，不惜数顾茅庐。
最终钟老颇为感动，没有加入淮香集团，却答应兼顾美食顾问，当时在业界引起一片哗然。
钟石虽然貌不惊人，但从刀工、技艺来看，便是名家调教过的。
热气腾腾的糖醋鲤鱼上桌，龚发超注意到鲤鱼周围有一圈装饰式样的金色点缀。
他夹了一片，问道：“这也能吃吗？”
“能。”钟石不动声色道。
龚发超放入一片入口，一股奇特的香气和脆感，在牙齿间蔓延，“原来是炸鱼鳞。”
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