幽幽小说网

幽幽小说网>马路上的灰尘能扬起多高 > 第三十四章 香甜大米(第1页)

第三十四章 香甜大米(第1页)

一秒记住【xiaoyanwenxue】精彩无弹窗免费!“马路上轻扬的一粒灰尘(.)”!

农村种田,稻谷是最主要的收入来源,而且有可能是绝大部分农家的唯一经济来源,分田到户之后,留够国家的交足集体的,在屯积了足够的口粮之后,余下的全部卖给粮站。

农村家里小孩多,一般都要预留二三千斤稻谷作为口粮,卖给粮站的其实不多,田地多的可能有近两万斤,田地少的可能只有五六千斤。

从稻米质量来讲,晚稻要明显优于早稻,中稻又比晚稻要好,农家留口粮,留得一般是中稻或者晚稻。中稻田有时还会用来种植糯米,糯米粘性强口感佳,农家一般都会种植。

糯米饭比一般的米饭要香,还能制成各种各样的糕点,蒸熟之后,握成团能够粘在一起而不散,便于携带,农家常用作远处劳作的干粮,我们叫它“酿饭砣”。

将蒸熟的糯米掰成一个个小块,放入油中,大火烹炸后,糯米粒变大,成为圆形,吃起来特别清脆,也“酿饭砣”。中间点个小红点,当作点心招待,增添不少喜庆,因此成为农家办喜事的必须品。

普通稻米没有粘性,是做不成的,它们只能打成爆米花,一个鼓状的铁桶,密封之后架在火上烧烤,熟了之后,打开密封的铁栓,“砰”的一声巨响,一堆爆米花就制成。

这里童年的乐趣,见得最多,每当有打爆米花的人出现,我们都会围拢,小时候不懂,不知道它是怎么让大米变成爆米花的,只是好奇的看着。

不知道经历了多少次火烤的转桶,一片漆黑,均匀翻转,等到快要成熟,即将打开铁栓的那一刻,又惊慌的捂着耳朵远远躲开,带着惊恐和好奇,等待那一声刺激的巨大声响,等待品尝刚出炉的美味。

爆米花主要用来作冻米糖,一般是用红糖熬制成糊,既能将爆米花粘在一起,又能增添甜味。

像老家那样的平原地带,农家通常种植麦子,在麦子刚发芽时,炼制成糖,小时候也曾见到老家人炼制,具体的过程却不记得了,只记得两根棍子穿着,不断搅动,特别粘稠。

老家人将它称作“麦芽糖”,糖中有时会加入桂花作香料,被叫作“桂花糖”,小时候常能见到走乡穿村的货郎,摇着个拔浪鼓,叫卖桂花糖。

货郎兼收废品,牙膏皮、胶鞋底等都收,每当听到货郎的摇动的拔浪鼓声,翻出平时积攒下来的废品,围拢过去,等他按份量敲打出一块块桂花糖,美滋滋的品味半天。

也不是每个货郎都会摇鼓,他们用来敲开桂花糖的铁片和细铁棍,击打在一起,发出“叮叮哧哧”的声音,同样能穿出老远,我们因此常将货郎称为“叮叮哧哧”。

红糖粘制在一起的爆米花,放入特制的容器,一般用木头制成,压紧压实,成为齐齐整整的四方形,然后再用刀切成一块块,就是冻米粮。

普通大米还能制成面粉,有专门的机器畿成。能够做包子、馒头、花卷、油饼等等,外公在食堂工作,做这些非常拿手,母亲也学会,小时候给我们做过许多。

记忆最深的,是母亲做的“虾须”,面粉揉成糊,加入香菜和小虾米干,用勺子舀起,顺着锅让它自然流下,锅面上事先醮满了油,翻动几次之后,就成了香甜的大饼。

这样做成的饼,外面焦嫩,里面蓬松,有虾的味道,掺杂在里面的香菜,被油炸得曲卷起来,如同一根根须,咬在嘴里特别清脆,因此得名。

还有一种做法,是将面粉放入油锅中烹炸,曲卷成一片片,既有油腻味道,也特别清脆,我们叫“煮花”,带上山村特有的哩音,口语中称作“煮花哩”。

将刚煮熟的糯米,放入石臼,捣成糊状,捏成一个个小丸子,放在豆粉中搅拌,豆粉中加入了白糖和芝麻,味道特别香,我们将这样的丸子,叫做“麻糍”。

山区生长着一种阔叶植物,能够熬制成碱,加入糯米糊中,能制成米糕,我们这里将它称为黄粘米糕。阴凉处放置,能保存很长一段时间。

这种阔叶植物,可能只有江南的少数深山才能生长,山民将它们从深山采回,先烧成灰,再用水过滤,过滤出来的水,颜色黄澄澄的,有碱性能食用。

黄粘米糕切制成片,既能煮又能煎,口感柔糯,味道纯正,是山区特有之物,也只有这种独特的阔叶树熬制出的碱,才能出这种味道,现在已经成为山区独有的特产。

请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:思战3王不列颠  白柒柒洛凌枫全文免费阅读  张天寿天月全文免费阅读  洛泱容景湛全文免费阅读  小神医:开局九张婚书  天道正义  李九道夏颜穿越修行世界  重生后被七个儿子扒马甲  废材逆袭之倾世大小姐  陆少,你儿子找上门了!  赵尘李丽质全文免费阅读  孽镜缘  [海贼王]斯莱特林少女  萧亦秋清嘉全文免费阅读  黑暗蔓延之能者成王  追妻到异界  甜妻是大佬,得宠!  重生之财富人生  逍遥忧  神级快婿  

已完结热门小说推荐

最新标签

好书推荐:桃运无双,洛雷神秘帝少甜宠妻和表姐同居的日子最佳女配(娱乐圈冯征秦始皇嬴政撩妹小神医妙手小村医吻安,首长大人超品邪医报告首长,萌妻入侵睡吧,国民夫人离婚三十天重生世家子我的老婆是冠军校园极品公子山村名医当沙雕攻拿到虐文剧本我的相公风华绝代极品媳妇农女不修仙我家皇后又作妖美人如玉都市弃少归来,依旧怪医圣手叶皓轩,一念都市超级赘婿八零娇女有空间神话之后仙工开物,蛊真人龙藏恒星时刻据说秦始皇是个女儿控来着中年男人请遵守游戏规则世上还有这种好事儿娘子,我道心乱了我被初恋退婚之后大明虎贲农家小娘子总裁情深入骨我行走江湖那些年混在后宫的假太监那夜上错床凶兽档案蚀骨危情带着妹子去修仙醉卧美人乡抱上空姐的大腿都市之纵意花丛末世之重生御女逆命相师老子是无赖都市极品人生高武我的气血无限多十年磨砺,归来已无敌修仙 一代神帝横空出世网游我在全民战争霸气开挂这个歌神眼神不好使瞎子开局逆风翻盘,抱得校花归傲世骄龙世界房产巨头将门弃妇又震慑边关了汉末无衣神话之后开局签到荒古圣体公寓里的精灵训练家盗墓,开棺挖到一只两千年粽子我们都是九零后心花路放别搞,我是人,魔尊是啥玩意儿他的金丝雀又娇又软渣夫软饭硬吃,那就送他去归西我本无意成仙我和女神合租的日子小师弟,求你从了师姐吧超品风水相师最废皇太子空间重生之商门影后穿成前夫的家养狗重生之纯真年代凡人神算整座大山都是我的猎场极品兵王俏总裁乡村傻医仙的秘密乡村神医村长九千岁,女帝她又纳妃了跪在妻女墓前忏悔,我重生了屌丝小保安,遇见女鬼逆袭了寡妇也是潜力股我要成为天下无敌假太监:攻略皇后的我如鱼得水穿越为摄政王,女帝视我心头刺汉服小姐姐直播被大熊猫赖上娘亲,离开这家,我带你吃香喝辣小姐,姑爷他又要造反啦凡三的财富蛙跳外戚好凶猛我的女皇上司最强俏村姑这个农民有点虎多子多福,从拿捏九幽女帝开始重生许仙当儒圣古玩捡漏从离婚后开始绝世废材:毒后归来偷偷藏不住楚家有女初修仙师父,抱小腿极品女仙他的小仙女大律师的惹火宝贝重生不当接盘侠,前世老婆她急了捡个魔神做师父万古第一废材我真不想当奸臣重生后我成了拼爹界杠把子我的姐姐是恶役千金大小姐一胎七宝:老婆大人哪里跑内科医生她真不是沙雕龙藏烟雨江南仙工开物神话之后鹅是老五剑走偏锋的大明大燕文学读吧小说网读一读小说网快眼看书啃书网爬书网权术小说网去读书书荒小说网再读读小说网书趣阁恒星时刻崇文中文网天籁小说小二中文文华摘云若月楚玄辰开局揭皇榜,皇后竟是我亲娘官途,搭上女领导之后千里宦途升迁之路官道征途:从跟老婆离婚开始权力巅峰:从城建办主任开始官梯险情相亲认错人,闪婚千亿女总裁书文小说不乖官路女人香学姐蓄意勾引深入浅出仙帝重生,我有一个紫云葫芦财阀小甜妻:老公,乖乖宠我空白在综艺直播里高潮不断重回2009,从不当舔狗开始透骨欢爱欲之潮直上青云深度补习上流社会共享女友镇龙棺,阎王命上瘾爱欲之潮假千金身世曝光,玄学大佬杀疯了臣服议事桌上官途:权力巅峰开局手搓歼10,被女儿开去航展曝光了关于我哥和我男朋友互换身体这件事村野流香闪婚夜,残疾老公站起来了师娘,你真美迟音