作为扬州菜系老字号传承人,高原出色的绝不仅仅是整鸡脱骨这一项。
事实上,扬州菜系很多菜都是以刀工见长。高兴茶楼屹立多年,其中几道招牌菜:大煮干丝,扣三丝等都是看刀工的。
所以高原从头到尾都从容不迫。他也拿到了目前为止的最高分数,九分。
因为到了此时大家也都明白,虽然是自选四种刀法展示,但是展示的难度越高,完成的越好,分数自然也就越高。
高原展示的东西,他们比不了,就算是强行也要试试,大概只能让那张垫纸破的更厉害。
高原下来的时候,不少人都主动和他笑着打招呼。
高小胖露出了一如既往的憨笑老实的表情,只有回到了他们这边,才露出本来性情。
柳鸿看着那张胖脸上的笑觉得眼睛疼。
“白叶,就差你了。加油!”
“白老板,别让我们失望。”
“主角团最后一位,闪亮登场!”
“高原你少看点小说!”柳鸿嫌弃道。
“小说多好看啊,我给你推荐一本,番茄有一本叫《开局就失业:……》主角名字和我们几个可像了……”
“真的假的?咳咳,推给我……”柳鸿拿出手机,翻出了相同的app。
白叶好生无语。
舒曼也瞥了那俩货一眼,“别搭理他们,加油!”
“好!”
这一次白叶的位置在中间位置,刀法难度最高,获得的分数也就最高,这让白叶还是动容的。
柳鸿他们说的没错,这一次的比赛这么严苛,那么最后获胜的人含金量也就越高。
他是不奢求那最后的神秘大奖,能获得什么幕后大佬收为徒弟什么的。
他的愿望一如既往的朴实无华接地气。
一开始是为了完成任务。
现在系统对他没有要求了,他要拼搏的方向,就变成了要获得一个好名次,将来他开个餐馆,能带来知名度。
他确实不会一直只开快餐盒饭,他之前出发来京城之前,就想着自己开个专门做炒菜的馆子。
现在,不就是一个打响招牌的机会吗。
所以,为了将来赚钱更多,他也要好好努力。
或许,将来他能给爹妈买大别墅,买大奔驰呢。
下定决心之后,白叶开始考虑自己要展现什么。
其中食雕是他的大强项,这个是一定要展示的。
高原最擅长的是整鸡脱骨。刚才在下面观赛的时候,舒曼就给他讲过高原为什么能撑起高兴茶楼。
原本他们家的三套鸭,是脱骨鸭套进脱骨鸡,脱骨鸡里再套入鸽子。
而到了高原这一辈,大概自小就在爷爷和师父的催促下练习刀工,并且还在刀工方面十分有天赋,所以他将他们家的三套鸭加以改革。
现在是鸭子里面套着鸡,鸡里面套着鸽子,鸽子里面还有鹌鹑,鹌鹑肚子里带带着蛋。
并非是简单的套嵌,而是高原将鸽子和鹌鹑也脱骨了。
尤其是鹌鹑,那么小一只……
白叶听到的时候,满眼的不可思议。
关键是真正从大屏幕看到了高原的整鸡脱骨的时候,发现他速度快的惊人,这一只鸡脱骨竟然只需要五六分钟。
并且,剔出的骨头干净又完整。
舒曼也笑,“不可思议是吧,我也觉得。他被称为年轻一代刀工第一人。”
一开始比赛的时候,大多数选手为了求稳求速度,所以选择的多是直刀切、斜刀切、跳刀、平刀片等。
这些都是最常用的刀法,几乎每个厨师都最常用。
后面有一些比较聪明,用上了凤尾花刀、麦穗花刀、蓑衣刀法等也比较常用,但是比之前那些略有难度,也更美观一些的。
果然分数高出了其他人。
白叶从刚才就一直在想,直到此刻站在了比赛台上,他终于想明白了。
要比刀工那就来,要比美观度他也不怕。今天就将最朴素的刀工,运用到极致。
白叶在比赛之前的灵机一动,让他迅速想好了要用什么样的作品。
挑选好了自己需要的食材,白叶回到桌案后面站好。
双目低敛,眼观鼻鼻观心,白叶已经在心中勾勒要雕刻的画卷。
。
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