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第四章 6部分(第2页)

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老板娘开车接顾我华:

【自己慢慢找公交,可能几个小时没了。回头胡乱瞎撞,再给迷路丢了】

正好开餐时间,顾客好多:

【顾我华没工夫领略餐厅装潢,仅仅一句:老板娘,厨房哪边?现在就开工,好不好】

华裔老板娘不由笑起来:

【自从入餐饮行业,首次遇到12岁员工。面前男孩子穿着朴素,唯一抢眼黑色新皮鞋。这份沉着冷静,甚至哪怕不说一句肚子饿?竟然刚撂行李,就要工。老板娘不由再次细细打量,说不出的惊讶】

毕竟12岁,老板娘自己也有小孩:

【心里很不是滋味。当即开口道:阿华啊,先吃饱东西,再做事,好不好】

来之前细问过中餐馆状况,心里有谱:

【顾我华笑着感谢老板娘,回道:厨房有甚麽,食甚麽。一路做事,碟在旁边,用手抓就可以食饭。不用单门坐下来,浪费时间】

老板娘大为震惊,这感觉俨然当自家生意:

【从未见过这样儿的,愣愣地找不着应对】

带进厨房,交待欧渔民几句:

【正如12岁少年所讲,装1盘刚炸的鸡肉,撒些盐。顾我华迅速换工服,站着切东西,站着填饱肚子。菜刀用了那叫娴熟,完全一片刀光闪烁,一堆蔬菜搞定】

老板娘愣愣站后边看:

【第1次遇到如此拼命,年龄最小。站了抓食物填嘴里,双手却没半刻空闲,哪里吃得出好坏滋味?老板娘当时内心感受,确实难以形容】

表过题外话,按下不提:

【再看这边厢。厨房,唐人街餐馆】

顾我华十分眉眼高低:

【职位打杂,就是甚麽都干,师傅给句话就明白。在21世纪中国,我们叫‘打荷’】

虽有固定洗碗工,却不用任何人吩咐:

【只要手里肉菜切好,立即过去帮手。甚至不用前台来催,直接拿个金属推车,把一众干净餐具送去前台】

15岁欧渔民,中国大陆华侨家庭:

【1924年生人。老辈都是渔民,没读过书,找乡里会写字的请教。最后决议,名字简单好养活,所以起名很具喜感】

欧渔民职位‘油锅’:

【咱国内通常没这岗位。唐人街中餐太多油炸半成品,必须单门设立。再熟练师傅也会失手,油炸不慎烫伤右胳膊,很快一大片水泡】

正开饭忙碌时间,欧渔民哪还管这许多:

【面粉掺淀粉的面浆,再给右手臂涂抹厚厚一层,咬牙坚持】

同事们各忙各的,谁也顾不上:

【不是没人情,外边顾客等吃饭。厨房切手、烫伤,大家习以为常。大厨百忙中叮嘱一句:阿民啊,快快抹上药膏…不要搅烂它,小心感染】

大厨说了很对。还没下班,很可能接触洗菜水:

【或洗肉血水、厨房油腻。万一怎样,确实麻烦】

说归说,还好些鸡肉、大虾没炸:

【哪顾得上抹啥药膏。涂抹面浆就为防止烫伤,抹了药,还怎麽涂面浆?情急之下,只能放弃】

12岁顾我华真心看不下去,撂下菜刀:

【民哥,您切菜好不好?告诉这个面浆怎样,我来炸】

欧渔民愣了愣,低声说一句:

【兄弟,如果炸不好,你新人…老板不开心】

12岁少年开口十分镇定:

【过年在家,总会帮我阿妈炸东西。钟意硬,多些生粉,对不对?看你倒点啤酒,这个在农场有看过。还放甚麽…不要为些鸡肉,把自己手臂搭入去(生粉,就是淀粉)】

小兄弟情真意切,欧渔民不由感慨唏嘘:

【再不犹豫。当即告诉还需甚麽,如何调面粉、淀粉比例。毕竟12岁,个子有点矮。欧渔民找来个田字格木架,很像国内超市货架】

油炸半点不陌生,顾我华右臂涂满面浆:

【站定木头架,有条不紊。厨房热,人多拥挤,没谁穿个长袖厚衣服】

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