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“哦?姑娘不妨说一说,在下愿闻其详。”掌柜的不以为然,不认为一个小姑娘能说出什么好建议,但人家姑娘既然来了,他不防听一听。
苗玉青笑道,“不知掌柜的可听说过特色酒楼?”
“特色酒楼?”这倒是个新鲜词,掌柜的来了兴趣。
“据我观察,这周围有不少酒楼,竞争激烈,客人自然就少了,想要在激烈的竞争中脱颖而出,那就需要有自己的特色,成为众多酒楼中与众不同的一个,这样才能吸引客人。”
掌柜的听了点点头,“那不知姑娘口中的特色酒楼是什么样子,我家的厨子可是花重金从京城里请来的,难道还不够独特?”
苗玉青听了笑道,“酒楼经营光靠厨师是不够的,所谓特色,首先就是要有自己的主题,也就是经营方向要明确,让顾客非你不可,不知掌柜的可听过主题餐厅?”
掌柜的摇摇头,“不知姑娘口中的主题餐厅为何物?”
说道这儿,林掌柜的神色也郑重起来,不再把苗玉青当小姑娘对待。
见林掌柜如此,苗玉青也不藏私,直接向他介绍了何为主题餐厅。
林掌柜听了简直醍醐灌顶,他竟不知道酒楼还能这样经营。
瞧着林掌柜那激动得恨不得立即大干一场的神色,苗玉青又说,“我方才说的那些可以慢慢来,不着急,眼下当务之急是要想办法吸引客源。”
林掌柜现在正是热血沸腾,看苗玉青就跟那救世主似的,见状立即热情地道,“姑娘请接着说,在下洗耳恭听。”
苗玉青见掌柜的如此尊重的态度,心里满意,面上却似笑非笑地看着林掌柜,不为所动。
林掌柜意会,立即吩咐小二道,“把咱们酒楼的招牌菜都端上来,我要与姑娘促膝长谈。”
苗玉青展露笑颜,这林掌柜的倒是个有眼色的。
酒菜上桌,苗玉青吃了一口,果然是京城来的厨子,手艺倒是不错。
苗玉青放下筷子,“京城来的厨子就是不一样,这味道还是不错的,只不过这烹饪方法却与别家没什么不同。”
掌柜的这会儿已经认为苗玉青是个有本事的,听她这话也不恼,只问,“不知道姑娘有何高见?”
苗玉青闻言,起身笑道,“不如我给掌柜的露一手如何?”
“求之不得。”
掌柜的亲自带着苗玉青,来到酒楼后院的小厨房。
没过一会儿,一股浓郁的香味就传了出来。
这股香味飘满了整个后院,有那贪嘴的伙计都放下了手里的活儿,跑到小厨房探头探脑,林掌柜咳嗽一声,伙计们便吓得一哄而散。
不一会儿,苗玉青便捧着一个大瓷盆出来了。
掌柜的将苗玉青请到包厢,才掀开了瓷盆的盖子,一股浓郁的香辣味道瞬间钻入鼻腔。
掌柜的口舌生津,往瓷盆里看去,入目的是一盆红艳艳的大虾。
虾的表皮用油炸过,色泽油亮,上面浇了红油酱汁,热气滚滚,堆了满满的一盆。
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