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老板娘开车接顾我华:
【自己慢慢找公交,可能几个小时没了。回头胡乱瞎撞,再给迷路丢了】
正好开餐时间,顾客好多:
【顾我华没工夫领略餐厅装潢,仅仅一句:老板娘,厨房哪边?现在就开工,好不好】
华裔老板娘不由笑起来:
【自从入餐饮行业,首次遇到12岁员工。面前男孩子穿着朴素,唯一抢眼黑色新皮鞋。这份沉着冷静,甚至哪怕不说一句肚子饿?竟然刚撂行李,就要工。老板娘不由再次细细打量,说不出的惊讶】
毕竟12岁,老板娘自己也有小孩:
【心里很不是滋味。当即开口道:阿华啊,先吃饱东西,再做事,好不好】
来之前细问过中餐馆状况,心里有谱:
【顾我华笑着感谢老板娘,回道:厨房有甚麽,食甚麽。一路做事,碟在旁边,用手抓就可以食饭。不用单门坐下来,浪费时间】
老板娘大为震惊,这感觉俨然当自家生意:
【从未见过这样儿的,愣愣地找不着应对】
带进厨房,交待欧渔民几句:
【正如12岁少年所讲,装1盘刚炸的鸡肉,撒些盐。顾我华迅速换工服,站着切东西,站着填饱肚子。菜刀用了那叫娴熟,完全一片刀光闪烁,一堆蔬菜搞定】
老板娘愣愣站后边看:
【第1次遇到如此拼命,年龄最小。站了抓食物填嘴里,双手却没半刻空闲,哪里吃得出好坏滋味?老板娘当时内心感受,确实难以形容】
表过题外话,按下不提:
【再看这边厢。厨房,唐人街餐馆】
顾我华十分眉眼高低:
【职位打杂,就是甚麽都干,师傅给句话就明白。在21世纪中国,我们叫‘打荷’】
虽有固定洗碗工,却不用任何人吩咐:
【只要手里肉菜切好,立即过去帮手。甚至不用前台来催,直接拿个金属推车,把一众干净餐具送去前台】
15岁欧渔民,中国大陆华侨家庭:
【1924年生人。老辈都是渔民,没读过书,找乡里会写字的请教。最后决议,名字简单好养活,所以起名很具喜感】
欧渔民职位‘油锅’:
【咱国内通常没这岗位。唐人街中餐太多油炸半成品,必须单门设立。再熟练师傅也会失手,油炸不慎烫伤右胳膊,很快一大片水泡】
正开饭忙碌时间,欧渔民哪还管这许多:
【面粉掺淀粉的面浆,再给右手臂涂抹厚厚一层,咬牙坚持】
同事们各忙各的,谁也顾不上:
【不是没人情,外边顾客等吃饭。厨房切手、烫伤,大家习以为常。大厨百忙中叮嘱一句:阿民啊,快快抹上药膏…不要搅烂它,小心感染】
大厨说了很对。还没下班,很可能接触洗菜水:
【或洗肉血水、厨房油腻。万一怎样,确实麻烦】
说归说,还好些鸡肉、大虾没炸:
【哪顾得上抹啥药膏。涂抹面浆就为防止烫伤,抹了药,还怎麽涂面浆?情急之下,只能放弃】
12岁顾我华真心看不下去,撂下菜刀:
【民哥,您切菜好不好?告诉这个面浆怎样,我来炸】
欧渔民愣了愣,低声说一句:
【兄弟,如果炸不好,你新人…老板不开心】
12岁少年开口十分镇定:
【过年在家,总会帮我阿妈炸东西。钟意硬,多些生粉,对不对?看你倒点啤酒,这个在农场有看过。还放甚麽…不要为些鸡肉,把自己手臂搭入去(生粉,就是淀粉)】
小兄弟情真意切,欧渔民不由感慨唏嘘:
【再不犹豫。当即告诉还需甚麽,如何调面粉、淀粉比例。毕竟12岁,个子有点矮。欧渔民找来个田字格木架,很像国内超市货架】
油炸半点不陌生,顾我华右臂涂满面浆:
【站定木头架,有条不紊。厨房热,人多拥挤,没谁穿个长袖厚衣服】
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